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鸡蛋里含有卵黄和卵白，含有多种氨基酸，在卵白中又有一些蛋白质，蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是如果已经加热的话很可能会破坏营养成分，未煮熟的鸡蛋里面因为没有经过高温杀毒而含有沙门氏菌，这会影响人对生物素的利用，因此孕妇必须要使用**煮熟后鸡蛋。
孕期如何吃鸡蛋健康呢?很多家庭认为鸡蛋是孕产期***的营养食品，尤其是老人，每天给孕妇吃很多鸡蛋，其实鸡蛋虽然是很营养的理想食品，但并不是多**善，孕期吃鸡蛋一定要适中，如果每天吃太多鸡蛋，全部依靠鸡蛋提供的营养，反而对孕妇身体有害。
下面讲吃过多鸡蛋带来的影响。
一.鸡蛋吃的太多会增加孕妇胃和肠胃道的吸收，不利于吸收消化。
二.鸡蛋虽然是理想营养食品，但毕竟没有所有的营养元素，也不能代替整个孕期所要吸收的营养素要求。
三.孕妇吃鸡蛋过多，摄取了过多的蛋白质，会造成生物利用率降低，也就是说吃了也不会被吸收，吃了也是浪费。
孕期如何吃鸡蛋健康？
其实在怀孕期间每天有计划的吃3-4个鸡蛋，能帮助保持良好的记忆力，因为蛋黄中有记忆素—胆碱，胆碱可以改善不同年龄人的记忆力。还有鸡蛋中所提供的蛋白质有益于胎儿的脑发育，各种维生素是*方便食用的天然食物。
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