挑牛奶要注意不同包装营养才到位

2014-01-21来源 : 互联网

很多家庭习惯早上给宝宝准备牛奶,牛奶补充宝宝**的营养,牛奶是早餐桌上必不可少的东西,但是科技飞速发达,每次去超市逛牛奶架,你也许会发现,牛奶的包装总是有各式各样的,不同包装袋的牛奶价格不一,就有很多家长在想,牛奶究竟是包装贵还是本身营养价值贵呢?其实不同的包装都有不同的营养价值,在挑选牛奶的时候家长要注意下面这些识别方法。

以牛奶包装看    >>选购婴儿米粉5个实用妙招

站在购奶区那,可以看看各式各样的牛奶,当然包装也不近同,细看下发现,牛奶包装一般外形有塑料袋装、盒装、塑料瓶装。

以杀菌方式看

拿起牛奶可以看到上边的牛奶杀菌种类不同,可分为三类:巴氏杀菌乳、灭菌乳、保持灭菌乳。

巴氏灭菌乳:一般采用比较简单的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶装。一般采用塑料袋为聚乙烯材料。

利:巴氏杀菌温度不会超过100℃,一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短时间杀菌。由于采取低温巴氏技术、所以风味纯正,营养损失少,*大限度的保留了原奶的味道,新鲜感强。B族维生素的损失仅为10%。

弊:由于低温灭菌,这样会杀死牛奶中的活性微生物,但是细菌中的一些耐热微生物还是会潜伏在牛奶中,一旦出现微生物喜欢的条件,就会出来作乱,所以这样的灭菌方式一般都会冷链运输储存处理,携带不方便。

灭菌乳:采用复合塑料袋、纸塑复合包装、铝箔复合包装,有枕型、砖型等形式。这类包装有较好的阻断性能。

利:灭菌乳一般采取高温灭菌,温度在100℃以上,经过长时间的高温灭菌或是高温瞬间灭菌,可以把细菌的活性物质以及耐热为生活全部杀死。在经过无菌状态下的灌装,可以再常温状态存放。携带、饮用方便、可远距离运输。

弊:由于是高温处理,所以会损失部分风味成分,口感比较浓厚,失于原味奶的口感。B族维生素损失20%-30%。(当然,目前也有很多人不喜欢喝巴氏灭菌乳,觉得口感不好,类似水,而且膻味比较重。所以要根据个人需要以及口味购买)。

持续灭菌乳:采用复合塑料瓶、铝箔复合盒包装。这类包装同样有较好的阻断性。

利:基本同于灭菌乳。

弊:也与灭菌乳类似,甚至有的是二次灭菌形式,所以对于营养物质损失更多一些。

标签: 牛奶挑选方法

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