“脑残瓜子”很火 食用会致癌

近日一个“炒货你还敢吃吗”的新闻在网上迅速爆红，让无数的网友及家长开始担忧起来，我们了解到，目前大部分的不法商家为了瓜子更有卖相和瓜子的口感更好，就在炒至瓜子的过程中添加了过多的明矾和滑石粉，而这两种工业用品都能使人体致癌。

炒货制作使用致癌化工原料

这几天，一则名为“炒货你还敢吃吗”的新闻在网络上爆红，网友纷纷吐槽自己的悲惨遭遇。

新闻中称，目前我国大部分炒货制作过程中都违规使用明矾，工业滑石粉。明矾可以杀死脑细胞，工业滑石粉含石棉，是强致癌物，潜伏期可达二十年以上，而全国只有两家药准字的滑石粉生产厂家，产量和现在全国炒货需求量根本不成正比。

记者发现，上海、浙江等地之前对炒货质量检测的数据显示，不少炒货存在铝超标，也就是食物中摄入的明矾过量。那么，明矾和滑石粉真的会对人体健康造成如此大的影响吗?江南时报记者随即展开一番调查。

内幕

明矾：可吸收水分让炒货口感香脆

滑石粉：可对炒货进行抛光有卖相

据了解，在制作炒货的过程中，明矾的主要作用是吸收水分，可以使瓜子等一类的炒货不易受潮和松软，口感会显得更加的香脆有咬劲。而往往炒瓜子的铁锅内所放的粉末就是工业滑石粉，它的作用在于对炒货进行“抛光”，“抛光”过后的瓜子，不仅光滑，色泽还特别的鲜亮，看起来很有卖相，所以不少炒货厂商都在违规使用工业滑石粉。

危害

长期食用有可能“脑残”或致癌

记者从有关专家处获悉，明矾的学名叫“硫酸铝钾”，在空气中有一定的挥发，但不会伤害人体。但是，一旦加热以后，明矾中大量的铝离子会覆留在炒货中，如果长期食用含有硫酸铝钾成分的炒货，早期会出现身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力减退等症状，严重时还会造成肾功能衰竭，甚至尿毒症。这种重金属如果在脑内沉积过多，还会造成痴呆症，真的就变成大家口中的“脑残”了。

专家说 宝宝能吃瓜子吗

宝宝五岁以前最好是不要吃瓜子，因为很容易使宝宝恰到喉咙，导致器官堵塞，出现生命危险，但是葵花籽富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有能预防宝宝贫血的作用。如果宝宝爱吃的话可以适当的捻碎以后宝宝再吃哦。

如何选购好瓜子

选购瓜子时，应挑选粒老仁丰满、板正平直、片粒大而匀称、色泽光亮、干燥者。劣质添加了滑石粉，明矾的瓜子颜色非常的模糊不清。