含双氰胺的奶粉有什么危害

今年1月，新西兰政府表明市场的奶粉含有双氰胺，虽然新西兰政府没有说明在什么牌子或生产商的牛奶和奶粉中发现二氰二氨，这个事件引起了很多人的担忧。因为，我国的进口奶粉有八成是来自新西兰。那双氰胺的奶粉究竟会给宝宝带来什么样的影响呢?

双氰胺是什么

双氰胺又称二氰二胺，缩写DICY或DCD。由于新西兰牛奶和乳制品别检出含有低含量的双氰胺而广为人知。双氰胺的名字跟曾经在国内引起轩然大波的三聚氰胺有点类似，据了解，双氰胺是制造三聚氰胺的原料。虽然双氰胺中有可能含有低量的三聚氰胺。但国际上并没有对食品中的双氰胺限量，新西兰第一产业部最初开始调查事件的时候也并未认为双氰胺会导致食品安全问题。但是，后来美国食品和药物管理局将双氰胺添加到安全性待检测物质名单，随后双氰胺的安全性遭到质疑。

双氰胺如何混如到乳制品中

新西兰的乳制品一向给人“天然、零污染”的印象，到底这次事件中的双氰胺是怎么混入到乳制品中呢?是人为还是疏忽?其实，这次检测出新西兰乳制品中含有双氰胺，也是与新西兰独特的放养方式有关。

大家都知道，新西兰奶牛普遍采用放养的方式养殖。为了让牧草保持旺盛生长，部分农民会在牧草干旱的时候加入肥料增强草木的抗旱性。而肥料中会含有双氰胺，目的是防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊。但由于奶牛吃了含有双氰胺的牧草，因此采用其乳汁制成的乳制品会含有低量的双氰胺。

据新西兰第一产业部通用标准副总监卡罗尔·巴尔瑙称，西兰奶农中只有5%使用双氰胺，所以受影响的乳制品很有限，而且一年当中，牧场只使用双氰胺2至3 次。巴尔瑙还解释了三聚氰胺和双氰胺的关系。他表示，双氰胺中含有微量的三聚氰胺，但是含量非常低，检测中未检出三聚氰胺。

含双氰胺乳制品对人体的影响

虽然目前各大网站报道双氰胺时都使用“含毒”“有毒”等字眼，但小编抱着实事求是的态度深究下去，发现关于双氰胺毒性大多是“毒性非常低，只有在高剂量的情况下才会对人体造成损伤”等描述，并没发现有跟更多的资料说明双氰胺的毒性是什么以及它对人体具体会造成哪些危害。

对于双氰胺对人体的危害，新西兰初级产业部局长麦克尼在挂在官网上的一份声明中表示，“这些少量的双氰胺残留并不会对食品安全造成危害。双氰胺本身是无毒害的。事实上其毒性远远低于一般的盐。”他表示，双氰胺从未被加入或是被使用在新西兰的食品上，它是被用来使用在牧草上以降低温室气体的排放和减少硝酸盐进入水中。麦克尼同时表示，欧盟委员会设定有每日可接受的双氰胺含量。根据目前在新西兰乳品所检测出的最高双氰胺残留，一个60公斤体重的人必须饮用超过130公升的液态牛奶，或是摄取60公斤的奶粉才会达到欧盟委员会所设定的每日可接受含量的限额。

而中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析认为，由于双氰胺不是奶粉加工过程当中蓄意添加，而是牧草使用了氮肥增效剂双氰胺导致，因此应该不会对健康构成危害。朱毅认为目前公众对双氰胺事件有点反应过度。婴儿奶粉残留标准是不超过每毫克每千克，但是一年才施肥两次，每次施量占化肥氮肥氮总量的3%，再经过牛的代谢，最后进入奶粉，这个量肯定和蓄意添加的量差距很大。这是我估计的，目前还没有披露准确的数值，就是说它的残留量是非常微量的。