对宝宝成长发育好的三类蔬菜

有一部动画片说给小朋友一个坚固的彩虹保护罩，细菌病毒无法侵入，小朋友就不生病了。给孩子安排好饮食，做到营养均衡，就是给孩子打造彩虹保护罩。蔬菜是平衡膳食的重要组成部分，不同的蔬菜也有着各自的营养特色，妈妈们要了解各类蔬菜的营养，给宝宝制作营养美味的辅食。

一、*选绿叶菜：

蔬菜颜色越深，营养素密度就越高。绿叶菜钙，镁、钾等矿物质含量丰富，维生素C、β胡萝卜素、叶黄素等维生素含量也很丰富。绿叶菜的膳食纤维含量也不低。有的宝宝在添加辅食后出现便秘情况，这时就要注意多给宝宝吃一些绿叶菜。

青菜、菠菜、茼蒿、塌棵菜、生菜等绿叶菜都可以用来做辅食。宝宝的胃容量小，可营养需求大，绿叶菜的叶子营养素密度要高于菜梗，所以给宝宝的辅食要选择绿叶菜的叶子部分。绿叶菜焯水后用料理机粉碎后就可以给宝宝吃了，给宝宝吃的蔬菜一般要是绿叶菜。

二、绵软细腻的根茎类蔬菜：

小宝宝还不会咀嚼，细腻绵软的根茎类蔬菜很适合做辅食，胡萝卜、土豆、红薯、紫薯、山药、芋头等蒸熟之后压成泥。胡萝卜富含β胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，有明目、预防感冒、预防贫血的功效。山药润肺健脾胃，特别适合宝宝感冒或腹泻期间食用。根茎类蔬菜可以放在米饭里煮熟后压成泥给宝宝吃。

三、瓜茄类蔬菜营养素密度低不要成为主角：

冬瓜、丝瓜、黄瓜、茄子等，也可以给宝宝做辅食，但这类蔬菜维生素矿物质含量没有绿叶菜高，营养素密度相对较低。可以给宝宝尝试，让宝宝适应各种食材，但不建议添加太多这类蔬菜。番茄酸酸甜甜颜色漂亮，富含维生素C和番茄红素，可作为蔬菜、也可作为水果给宝宝吃。

蔬菜是个大家族，植物的根茎叶花苗果都可能成为我们的食物。鲜豆类蔬菜蛋白质含量高、还含有丰富的B族维生素，膳食纤维含量也不低，豌豆、毛豆也可以给宝宝做辅食。蘑菇、香菇经过日照后会产生维生素D，可促进钙质吸收，菌藻类含有增强免疫力的多糖类物质，也可以用来给宝宝做辅食。