奶粉不易溶解是怎么回事

奶粉不易溶解是怎么回事呢?现在社会上流行2种说法，一个是溶解度越快品质越好，一种说法是溶解太快是因为加了助溶剂。不少妈妈在帮宝宝冲调奶粉的时候，也习惯用“溶解的快不快“来衡量奶粉好不好，这样的判断对吗?

奶粉溶解不好的原因

1、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分

婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉**溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

2、奶粉中不含起到助溶作用的成分

奶粉溶解得很快，就一定好吗?其实不然，溶解快的奶粉，特别是低温水甚至冷水冲调都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶剂的结果。

3、水温、搅拌及水质影响

冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物

水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团;析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面，使奶粉无法充分溶解;高温水还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。

水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象;

过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

4、奶粉分子颗粒大小的影响

颗粒大的奶粉溶解速度相对颗粒小的奶粉要快，无论颗粒大小、溶解速度快慢都不会影响到奶粉的营养价值。家长可以放心的喂哺宝宝。奶粉颗粒粗细，仅仅是物理上的差异，实际上对营养没有什么影响。奶粉公司在生产奶粉时，不同批次的奶粉存在颗粒大小、膨松度及颜色等方面的差异，但这并不影响奶粉的营养及质量。

奶粉易溶解质量就好吗

奶粉速溶高确实可以省事，但只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。因此，奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。

质量好的奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质，配比符合宝宝生长发育的各项指标，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

注意冲调奶粉的正确方法

在冲调时，把水温调节到奶粉包装上的建议温度。

先加水，循序渐进的加入奶粉，例如：先加入一勺奶粉摇晃溶解之后再加入一勺继续摇晃溶解，以此类推直到奶粉全部加入，这样奶粉会很快充分溶解。

尽量按奶粉包装上**奶粉与水的配比量，也有助于奶粉溶解。冲调时，请妈妈们把奶瓶180度快速颠倒几次，奶粉就可以很快溶解了。