宝宝吃什么蔬菜好？哪种颜色的蔬菜营养价值更高?

我们都知道蔬菜营养价值高，不同的蔬菜营养价值不同，颜色不同的蔬菜，营养价值也有高低。那么，宝宝吃什么蔬菜好？哪种颜色的蔬菜营养价值更高?接下来小编为你解惑。

《中国居民膳食指南》中特别强调了1岁以后宝宝深色蔬菜和水果的摄入，要使其占每天蔬菜、水果总摄入量的一半以上。这是为什么呢?

深色蔬菜营养价值高于浅色蔬菜

蔬菜根据颜色分为深色蔬菜，浅色蔬菜。深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜，像深绿色、红色、橘黄色和紫红色蔬菜都属于深色蔬菜。这些蔬菜里富含植物性化学物质，包括含有的多种色素物质如：叶绿素、叶黄素、番茄红素和花青素等。植物化学物质是已知必需营养素以外的化学成分，人体不能合成，只能通过食物供给。植物化学物质具有多种生理功能：抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等，因此具有保护人体健康和预防心血管疾病和癌症等慢性病的作用。

番茄红素 叶绿素 花青素 叶黄素的作用

番茄红素：类胡萝卜素的一种，是自然界中*强的抗氧化剂，具有**的清除自由基的能力(是β-胡萝卜素的2倍，是维生素E的100倍)、对防*癌症、调节血脂、预防心脑血管疾病、提高精力和机体免疫力、延缓衰老、抗辐射，保护皮肤等均有功效，素有植物**之称。

叶绿素：具有造血功能、是*好的天然解毒剂，可以清除体内的毒素、预防感染，防止化脓，止痛、改善体质的功效。

花青素：一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体组织免受氧自由基的伤害、增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

叶黄素：一种类胡萝卜素，在人体中主要存在于眼睛中，高浓度集中在视网膜的黄斑区(因为叶黄素是黄色，故名黄斑)，少量存在于晶状体中。叶黄素是一种天然抗氧化剂，过滤蓝光，清除氧自由基对眼睛的伤害、预防冠心病、预防癌症、增加皮肤及黏膜组织抗紫外线功能、增强免疫系统等功效。

建议：综上建议宝宝的膳食中应该**绿色、红黄色蔬菜和水果的摄入，同时建议哺乳期的妈妈每天的膳食中也要**这些食物的摄入，以满足宝宝对这些具有生理活性物质的需求。

宝宝吃什么蔬菜好？哪种颜色的蔬菜营养价值更高?宝宝食用蔬菜，可以多多参考以上内容，希望小编的解答能够对你有所帮助。