献给母亲节的爱心菜 桂花南瓜糕

一年一度的母亲节到了，该怎样为母亲准备一个母亲喜欢的菜肴了，不妨给母亲做点小点心吧，今天小编为大家介绍的一款好吃的点心-桂花南瓜糕，桂花南瓜糕应该怎么做呢?下面按照小编的方法给母亲们尝试做一次吧。

桂花南瓜糕的做法

1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软。

2.冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中。

3.琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小*煮至融化。

4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用。

5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀。

6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模(硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理)。

桂花南瓜糕的烹饪技巧

1、如果制作的量大，可以增加琼脂液的使用。

2、琼脂溶化后会有味道，介意的朋友可以用鱼胶粉代替，但鱼胶粉不如琼脂凝固力强，所以徐适当增加用量。

3、琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结，现在北京的气候室温下就可以凝结。

4.加入淡奶油是为了更好的融合，如果没有就加牛奶吧。

5、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水。

桂花南瓜糕的菜品特色

都说女儿是妈的小棉袄，我想是因为女儿*能懂得妈妈们的心思。所以这次我做了这个精致并且不张扬的心连心小甜品，来表达我们的心永远连在一起的。嫩黄嫩黄的南瓜，让这个母亲节变得更加柔软、温暖。加了糖桂花在上面，更显剔透、精致了。