按宝贝年龄选大米

2014-04-05来源 : 互联网

除了市面上的精白大米,大米其实还有很多花样可寻。从颜色上来分,有白米、红米、紫米、黑米和绿米;从加工品种上来分,有精白米、糙米、留胚米、胚芽米和蒸谷米,还有营养强化米。

妈咪不妨尝试其中的各个品种,别让宝贝认为大米只是一种白色的食品—— 有色大米——颜色越深营养越丰富 有颜色的大米中含有丰富的抗氧化物质——花青素,它是一种有效的抗氧化物质,对提高人的抗病能力有帮助。同时,有色大米的微量元素含量明显高于白米,维生素也更加丰富。

这些大米的颜色都在表皮部分,所以它们都属于“糙米”,没有经过精磨,保存了全部的维生素,比白米的营养价值高得多。总的来说,米的颜色越深,营养价值就越高。

糙米——膳食纤维含量高 普通白米在加工之前,就是表面粗糙的糙米,有一点淡淡的黄色。它虽比不上那些有色大米,却也能保存较多的维生素和矿物质,而且一样含有大量的膳食纤维。*要紧的是,糙米当中含有米胚。

胚是谷物种子的生命活力中心,是新生命萌发的地方,也是种子的营养精华。胚里面的蛋白质质量**,含有大量的维生素E,还有丰富的维生素和矿物质,特别是锌的含量非常高。 营养强化米——口感好,营养多 糙米、留胚米和胚芽米等口感都比白米要“粗”一些,很多人觉得口感不好,对它们敬而远之。相比之下,蒸谷米,也就是营养强化米就两全其美了。它把大米外层的营养素“蒸”到了内部,所以磨完之后,米是变得不那么粗糙了,但仍然保存了大部分营养素。

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