老鼠变身羊肉 宝宝爱吃羊肉的要当心

江苏江阴破获了一起特大的假羊肉冒充案，这些假羊肉有用鸭肉，狐狸肉冒充，最让人震惊的是黑心商家竟然用老鼠肉冒充羊肉，这一特大食品安全案件也引起了家长们的恐慌。

相关部门在上海部分市场查获未标有生产日期和配料表的“羊肉卷”，部分可疑产品已送检。通过DNA检测技术，查明“羊肉”中有无其他动物肉类成分;同时检测理化指标及添加剂成分，预计一周左右可出检测结果。

公安部日前公布一起被破获的食品安全犯罪案件显示，不法商家将未经检验的狐狸、水貂、老鼠等肉品掺杂至羊肉中，销往上海等多地的农贸市场。

一份出货单显示，这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。

羊肉是非常滋补的动物肉，元时著名医家李杲说：「羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。」

道高一尺，魔高一丈，不良商家的手段层出不穷，只有自己练出火眼金睛才可以辨别出真假羊肉来，不想让宝宝受伤害，怎么识别真假羊肉呢?

【如何识别“老鼠肉”羊肉】

老鼠肉+明胶+胭脂红="羊肉"?鼠肉冒充羊肉案虽已破获，但也给我们的餐桌安全敲响了警钟。吃肉也得有双“火眼金睛”:真羊肉片化冻后红肉白肉依旧粘连，下水后肉质更为紧实;假羊肉片化冻、下水后一碰就散。

1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

2、鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。