朱月亮：奶粉变“淀粉”折射监管盲区

近年来，婴幼儿羊奶粉因丰富营养、不易导致过敏等优点得到消费者认可，成为我国乳制品消费中增长速度*快的产品。但记者日前对婴幼儿奶粉**的长三角市场进行调查发现，该领域存在贴牌生产、暗自添加麦芽糖糊精等问题，给婴幼儿食品安全带来不确定性，亟待整*规范。(3月14日《都市晨报》)

从结石孩子到性早熟幼儿，再到大头娃娃，这几年毒奶粉事件一个接着一个，不知伤害了多少婴幼儿身体，也不知伤透了多少父母的心。人们紧绷的神经刚刚有所松弛，一种暗自添加麦芽糖糊精(变性淀粉)的“奶粉”又粉墨登场了。人们不禁要问：奶粉变“淀粉”的症结到底何在?

作为始作俑者的羊奶粉生产经营者，当然脱不了干系，但再是怎样谴责他们道德的沦丧、良心的缺失，也不要指望会有多大的效果，因为监管部门的全面失守，才是产生这种问题的真正症结所在!

糊精作为一种变性淀粉，在羊奶添加营养元素时会不可避免带入，相关标准允许添加糊精，但添加大量糊精会导致婴幼儿营养严重缺乏，因此必须规定上限。对此严重性，参与制定标准的相关人员，都是这方面的行家里手，为什么会留下这么一个大大的“空子”让不法之徒可钻?

无论是牛奶粉，还是羊奶粉，质量标准与广大婴幼儿健康安全息息相关，必须做到检测的经常化、规范化。但为什么这样“暗添加”严重超标的“淀粉”奶能顺利进入市场?为什么非要记者出面自购奶粉进行相关检测?为什么这种添加大量糊精的羊奶粉其蛋白质与脂肪等含量还能达到国家标准?在一个个“为什么”的背后，无不昭示相关部门的不作为已经到了多么严重的地步!

对食品安全的监管，牵扯到方方面面，亟需有关部门通力合作、齐抓共管。但在现实工作当中，无不见到有关部门推诿扯皮的鲜活身影，譬如消费者怀疑奶粉质量有问题去投诉，找工商部门，说不归他管;找质检部门，说不接受个人投诉;找医疗部门，说没有检测工具;找食品药品部门，说尚未开展这项业务……在推来推去中，还有什么食品安全事件不会发生?

食品安全事件频发一再警示我们，呼吁企业“诚信回归，道德回归”固然重要，但更关键更紧迫的是促使有关监管部门“责任回归、管理回归”!