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清蒸肝糊
◆材料◆鲜猪肝125克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、葱、香油、盐各适量。
[1]猪肝去筋膜，洗净，切小片；葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，打散。
[2]锅置火上烧热，加植物油烧热，放入葱花、猪肝片炒熟，盛出剁成细末。
[3]将猪肝末放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量清水、盐、香油，搅匀，上屉用大火蒸熟即可。
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