骨头汤喝多了钙会流失

江苏省人民医院营养科李群主任介绍，喝骨汤对补钙的作用是微乎其微的，骨头汤不仅含钙微量，且人体吸收效果差，骨头汤里含有大量脂肪，长期服用，还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。

大量喝骨汤反而导致钙流失？

为什么会产生喝骨头汤补钙的误区?李群主任介绍，传统观念认为“以形补形”。骨头具有坚实的物性，由活细胞和矿物质(主要是钙和磷)混合构成，人体中99%的钙都存在于骨头中，人们自然而然会认为，多喝骨头熬的汤会补钙，其实不然。骨头里的钙不容易溶解到汤里，因此汤里含钙量非常低，最多的是脂肪。

因此，我们大量喝骨头汤不仅不会补钙，反而会导致钙流失。如果在熬汤的时候加一点醋，虽然有利于钙的溶出，但仍远远不能满足人的需要。

当然，骨头汤对一些特殊人群来说仍不失为美味的营养食物，如消瘦虚弱的人适合喝骨头汤，促进食欲，增加营养，补充能量;泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤，既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。但一些肥胖人群，尤其是高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者，就不建议多喝骨头汤。

牛奶才是最佳补钙食品

中国人的膳食结构以谷物和蔬菜为主，缺少奶的摄入量。牛奶是最佳的补钙食品，有丰富的钾和镁离子，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸等等，还有奶酪也是钙的良好来源。此外，也可以多食用鱼汤、大豆及制品、鱼虾类，对补钙也是有好处的。其次可以在医生或营养师的指导下，选择安全无副作用、含量高、吸收率高的钙剂。

“电脑一族”也是补钙人群之一

中国人由于钙摄入量不足，大部分人都是需要补钙的，尤其是儿童、孕妇和老人。儿童、青少年正处于生长发育阶段，多补钙，促进骨骼生长;孕妇补钙非常重要，发育中的宝宝需要足够的钙，如果孕妇从饮食中获取不到充足的钙，也没有服用钙片进行孕期补钙，体内的宝宝就会“掠取”孕妈妈骨骼中的钙，可能会损害孕妇的健康;老年人新陈代谢逐渐变缓，钙会逐渐流失，缺钙容易导致骨骼中钙减少，容易产生骨质疏松、动脉硬化、老年痴呆等疾病。

其他一些成年人也需要补钙。习惯喝碳酸饮料、浓茶的人，整天在办公室工作的“电脑一族”，都需要补钙。另外，李群特别提醒，补钙的同时，也别忘了适量晒晒太阳，促进钙吸收。

现在看来，每个人都需要在每天摄入一定量的钙质，最佳补钙食品就是牛奶。每天定量的牛奶摄入才能保证人体正常钙质的补充。不如每天来杯牛奶吧